快速解冻方法! 5分钟铝煲极速解冻冰鲜肉 免热水、免微波炉


  • 2020-07-09
不少人煮饭前都会提前将冰鲜肉拿出来室温解冻,甚至使用微波炉的解冻功能,来加速解冻时间,但有机会影响肉质和味道。ViuTV的《生活小百科》节目,实测了一个5分钟解冻方法,过程完全没有使用热水或微波炉,只用到两个煲,而且确保不会破坏肉的营养和味道,十分神奇!

ViuTV《生活小百科》5分钟用煲底解冻

一想起解冻,大家总会把冰鲜肉拿到室温,放上数小时才可以煮食。根据ViuTV的节目《生活小百科》,主持人实测一个5分钟的快速解冻方法。首先将一个铝煲放上枱上,必须要煲底向上, 然后再将冰鲜肉用保鲜纸包好,随即放在煲底上,再在另外一个煲内加水至3cm高,将加了水的煲叠在冰鲜肉上,静候5分钟。 节目主持人随即计时进行测试,5分钟后冰鲜肉的质感与解冻后一样,也变成解冻后的颜色,整个过程完全没有使用到热水和微波炉,最适合一班赶时间,又想下厨煮饭的朋友!

快速解冻方法! 5分钟铝煲极速解冻冰鲜肉 免热水、免微波炉
ViuTV《生活小百科》教授了这个5分钟解冻方法,只需用到2个煲便可以,第一步先把冰鲜肉用保鲜纸包上,确保卫生安全。(截图自ViuTV《生活小百科》)
快速解冻方法! 5分钟铝煲极速解冻冰鲜肉 免热水、免微波炉
第二步在其中一个煲内加水,加到约3cm高。(截图自ViuTV《生活小百科》)
快速解冻方法! 5分钟铝煲极速解冻冰鲜肉 免热水、免微波炉
最后把另一个锅的煲底向上,将包了保鲜纸的冻肉放在上面,再放上加了水的煲,完全叠在冰鲜肉上,静候5分钟。(截图自ViuTV《生活小百科》)

ViuTV节目《生活小百科》的Facebook和官方网站有全片可以观看。

解冻原理铝製用品解冻

其实用铝製品解冻的原理很简单,由于铝製品拥有极强的导热性,而冻肉可以通过铝的表面,迅速与空气形成热交换作用(Heat Exchange),达到短时间内解冻效果,但各位要注意,不锈钢的製品并不适用于此解冻方法当中,要用上铝製品,如铝煲、铝盘、铝盖等才可以,这个解冻方法不会破坏肉的营养和味道,也不会浪费热水或用上微波炉,可谓方便又实用。

快速解冻方法! 5分钟铝煲极速解冻冰鲜肉 免热水、免微波炉
经过5分钟后,冰鲜肉的质感与解冻后一样,连颜色也转了,这个解冻方法十分实用!(截图自ViuTV《生活小百科》)


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