快速解冻方法！ 5分钟铝煲极速解冻冰鲜肉 免热水、免微波炉

• 2020-07-09

不少人煮饭前都会提前将冰鲜肉拿出来室温解冻，甚至使用微波炉的解冻功能，来加速解冻时间，但有机会影响肉质和味道。ViuTV的《生活小百科》节目，实测了一个5分钟解冻方法，过程完全没有使用热水或微波炉，只用到两个煲，而且确保不会破坏肉的营养和味道，十分神奇！

ViuTV《生活小百科》5分钟用煲底解冻

一想起解冻，大家总会把冰鲜肉拿到室温，放上数小时才可以煮食。根据ViuTV的节目《生活小百科》，主持人实测一个5分钟的快速解冻方法。首先将一个铝煲放上枱上，必须要煲底向上， 然后再将冰鲜肉用保鲜纸包好，随即放在煲底上，再在另外一个煲内加水至3cm高，将加了水的煲叠在冰鲜肉上，静候5分钟。 节目主持人随即计时进行测试，5分钟后冰鲜肉的质感与解冻后一样，也变成解冻后的颜色，整个过程完全没有使用到热水和微波炉，最适合一班赶时间，又想下厨煮饭的朋友！

ViuTV节目《生活小百科》的Facebook和官方网站有全片可以观看。

解冻原理铝製用品解冻

其实用铝製品解冻的原理很简单，由于铝製品拥有极强的导热性，而冻肉可以通过铝的表面，迅速与空气形成热交换作用（Heat Exchange），达到短时间内解冻效果，但各位要注意，不锈钢的製品并不适用于此解冻方法当中，要用上铝製品，如铝煲、铝盘、铝盖等才可以，这个解冻方法不会破坏肉的营养和味道，也不会浪费热水或用上微波炉，可谓方便又实用。